LA FINCA ( POSIADŁOSC, )
Obszar położony jest w Mezalocha, 35 km od historycznego miasta Zaragoza, jest to północno – wschodnia część Hiszpanii, gdzie krzyżują się drogi pomiędzy Fuendetodos, a wioska Muel. Fuendetodos znane jest jako miejsce, gdzie urodził się Goya. Z kolei ta druga miejscowość, Muel, jest znana dzięki wytwarzaniu tradycyjnej ceramiki „mudejar”.
Rzeka Huerva przepływająca przez ten obszar, ma wpływ na kształt stoków i pagórków, gdzie uprawiane są winorośle.
Gleby stanowią mieszankę gliny, kredy i kamienia – idealne zestawienie na uprawę winorośli.
Głęboko pod powierzchnia znajdują się podziemne rzeki, których ścieżki nie są jeszcze do końca poznane. Winnice położone są na poziomie 600 m nad poziomem morza, gdzie prym wiodą gorące, suche lato, bardzo chłodna zima oraz niskie opady deszczu. Wymienione warunki klimatyczne sprzyjają uprawie winorośli. Ayles posiada 3000 ha w większości otwartego dzikiego terenu oraz pofałdowanych wzgórz. To raj dla dzikiej przyrody.
Obszar ten został uznany przez Wspólnotę Europejska jako Obszar Szczególnej Ochrony Ptactwa. Winnica de Ayles powstała w 2000 r., obsadzono wówczas teren 70 ha.
VINOS ( WINA)
Ayles Tinto Joven /młode czerwone wino/ zdobyło niedawno nagrodę prestiżowego Enoforum. Konkurs odbywa się raz do roku w Madrycie, gdzie najważniejsi i najlepsi hiszpańscy winiarze dokonują wyboru najlepszego młodego wina danego rocznika.
Ayles tinto joven zdobył obie nagrody, Baco de Oro i Baco de Plata ( złoto i srebro) przez dwa lata pod rząd, niezwykle ważne nagrody przyznawane przez UEC ( Hiszpański Związek Kiperów). Wiodące przewodniki takie jak Roberta Parkera, Penin czy Campsa uznają, że winnica Ayles znajduje się na szczycie wśród winnic niezwykle obiecującej przyszłości.
Winnica de Ayles powstała w 2000 r., obsadzono wówczas teren 70 ha.
Wyraźnie arogoński styl winnicy daje o sobie znać z każdego zakątka, ponadto podkreślają go jeszcze stare urządzenia i narzędzia, wykorzystywane niegdyś w procesie przygotowywania wina. Jednakże tradycja ustąpiła nowoczesnej technologii, przy pomocy której Bodega de Ayles wyraża swój własny sposób pojmowania sztuki tworzenia wina wysokiej jakości.